Конкретно в данном примере это сделано "Разделением грани (SF)". Т.е. грань разделена на участки которым присвоен разный материал. На самом деле делать коньки таким способом - гемор, а кроме визуального эффекта оно ничего не даёт. У меня есть для вас другой более действенный метод: создаём семейство "Несущий каркас - Балки и раскосы" в форме конька, привязываем концы конька к крайним опорным плоскостям, загружаем в проект.
В проекте выбираем наш конёк в категории "Конструкция"/"Балка", ставим галочку "3D привязка" и строим коньки методом "Выбрать линии".